|
||||||
¡°¼ø´ëÀÇ ÀÇÀÇ. ¼ø´ë´Â ¼ÒÀÇ Ã¢ÀÚ ¼Ó¿¡ µÎºÎ¡¤¼÷ÁÖ³ª¹°¡¤ÆÄ¡¤Ç¥°í¹ö¼¸¡¤°í±â µîÀ» À̰ܼ ¾ç³äÀ» ÇØ Ã¤¿ö¼ ÂǼ ÀÍÈù À½½ÄÀ¸·Î¼ º°½ÄÀÇ ÇϳªÀ̸ç, ÁÖ·Î ¼ú¾ÈÁÖ ¿ä¸®·Î ¼±È£µÈ´Ù. ¼ø´ë´Â ¼ÒÀÇ ºÎÀ§º° ÀÌ¿ë¹ýÀÇ Çϳª·Î¼ ÁöÇý·Î¿î À½½ÄÀ̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×´ë·Î ¸Ô±â¿¡´Â ¸ÀÀ̳ª ½Ã°¢ÀûÀ¸·Î³ª ±×¸® ÁÁÁö ¾ÊÀº âÀÚ¸¦ ¼ø´ë¿Í °°Àº ¿ä¸®·Î ÇÔÀ¸·Î½á ½ÄÇ°À¸·Î¼ÀÇ ÀÌ¿ë°¡Ä¡¿Í ¿µ¾ç»óÀÇ °¡Ä¡ ¹× ¸À°ú ½Ã°¢ÀûÀÎ È¿°ú¸¦ »ó½Â½ÃÅ°°í ÇÑÆíÀ¸·Î´Â ÀúÀ强µµ Å©°Ô »ó½Â½ÃÅ°°í ÀÖ´Ù. ¡¦¸ñÃàÀ» ÁÖ¿ä »ê¾÷À¸·Î ÇÏ´Â ¼±¸»çȸÀÇ À½½Ä¹®È¿¡¼ ÀÏÂïºÎÅÍ °³¹ßµÅ ÇöÀç´Â ¼¼°èÀûÀ¸·Î ³Î¸® ¼±È£µÇ°í ÀÖ´Â ¼Ò½ÃÁö °¡°ø¹ý°ú °°Àº °ÍÀÌ´Ù.¡±
¿µ¾çµµ ¸¸Á¡À̶ø´Ï´Ù. µûÁ®º¼±î¿ä? ¼ø´ëÀÇ ÁÖÀç·á´Â ¼ÒÀÇ ´ëÀå°ú ¼ÒÀå, µÅÁöÀÇ ´ëÀå°ú ¼ÒÀåÀÔ´Ï´Ù. <Çѱ¹À½½Ä´ë°ü Á¦2±Ç>À» º¸¸é, 100gÀ» ±âÁØÀ¸·Î ¿·®Àº ¡âµÅÁö ´ëÀå 315kcal ¡â¼Ò ´ëÀå 282kcal ¡âµÅÁö ¼ÒÀå 251kcal ¡â¼Ò ¼ÒÀå 245kcal·Î ³ªÅ¸³³´Ï´Ù. ¼Òº¸´Ù´Â µÅÁö°¡, ¼ÒÀ庸´Ù´Â ´ëÀåÀÌ ¿·®ÀÌ ³ô´Ù´Â °ÅÁÒ. ÁöÁúÀ̳ª ´Ü¹éÁúµµ ²Ï ³ôÀº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ°í¿ä. ƯÈ÷ µÅÁö ³»ÀåÀº Çص¶È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³ª°í ºñŸ¹ÎB2¡¤F µîµµ dzºÎÇϴٳ׿ä. ¼ø´ë¿¡¼ »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Â ¼±Áö¿¡´Â öºÐ ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾Æ ºóÇ÷¿¡µµ ÁÁ´ä´Ï´Ù.
¾ðÁ¦ºÎÅÍ ¸Ô¾úÀ»±î¿ä? Àü¹®°¡µéÀº ¼±â 563³â Áß±¹¿¡¼ ³ª¿Â <Á¦¹Î¿ä¼ú>À̶õ Ã¥¿¡ ¡®¾ç¹ÝÀåµµ¡¯(åÏÚïíóÓý)¶ó´Â À̸§À¸·Î ¼ø´ë°¡ ¼Ò°³µÅÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¹Ì·ï, »ï±¹½Ã´ë¿¡µµ ¼ø´ë¸¦ ¸¸µé¾î ¸Ô¾úÀ» °ÍÀ̶ó°í ÃßÁ¤ÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ ¹Û¿¡µµ °üÀå(δíó)¡¤¿ìÀåÁõ(éÚíóñú)¡¤°³Àå(̳íó) µîÀ¸·Î ºÒ¸®±âµµ Çߴٴµ¥¿ä, ¼ø´ë¶ó´Â À̸§ÀÌ Ã³À½ µîÀåÇÑ °ÍÀº 19¼¼±â ¸»¿¡ ³ª¿Â ¿ä¸®¼ <½ÃÀÇÀü¼>¶ó³×¿ä.
Á¾·ùµµ ¸¹Áö¿ä. ÇÔ°æµµ ¸íżø´ë, ¹Î¾î ºÎ·¹·Î ¸¸µå´Â °¡º¸(¾î±³¼ø´ë), °³°í±â·Î ¼Ò¸¦ ¸¸µå´Â °³Àå¼ø´ë, ¡®¾Æ¹ÙÀ̼ø´ë¡¯·Î ºÒ¸®´Â ¿À¡¾î ¼ø´ë, ¼Ò âÀÚ·Î ¸¸µå´Â ¼±Áö¼ø´ë, ¾ç°í±â¸¦ ÁÖÀç·á·Î ¸¸µé¾î ¸Ô¾ú´Ù´Â ¾ç¹ÝµµÇÐÀå°ú °üÀå¹æ, °æ±â ¿ëÀο¡¼ À̸§³ µÅÁöâÀÚ·Î ¸¸µç ¹é¾Ï¼ø´ë, 3¡¤1 µ¶¸³¸¸¼¼ ¿îµ¿À¸·Î À¯¸íÇÑ Ãæ³² º´ÃµÀÇ ¡®¾Æ¿ì³» ÀåÅÍ¡¯¿¡¼ À¯·¡Çß´Ù´Â º´Ãµ¼ø´ë¡¦. ´Ù ¼¿ ¼ö°¡ ¾ø°Ú³×¿ä.
¿¹Àü¿£ ¼ø´ë¸¦ ¾î¶»°Ô ¸¸µé¾úÀ»±î¿ä? ¼ÕÁ¤¿ì ¹èÈ¿©´ë ÀüÅëÁ¶¸®°ú ±³¼ö°¡ ¡®¼ø´ëÀÇ ¹®ÇåÀû °íÂû¡¯À̶õ ³í¹®¿¡¼ ¼Ò°³ÇÑ <Áõº¸»ê¸²°æÁ¦>(À¯Áõ¸² ÁöÀ½¡¤1766)ÀÇ ·¹½ÃÇÇ´Â ÀÌ·¸½À´Ï´Ù. ¡°¼èâÀÚÀÇ °Ñ°ú ¼ÓÀ» ±ú²ýÀÌ ¾Ä¾î °¢ ÀÏô ±æÀÌ·Î ÀÚ¸£°í, º°µµ·Î ¼è°í±â¸¦ Ä®³¯·Î ÁøÈë°ú °°ÀÌ ³µµÇÏ¿©, °®Àº ¾ç³ä°ú À¯ÀåÀ¸·Î ¼¯¾î¼ âÀÚ ¼Ó¿¡ ´·¯ Áý¾î³Ö°í ²öÀ¸·Î ¾ç ¸Ó¸®(³¡)¸¦ ¹¾î °íÁ¤½ÃÅ°°í, ¼Ü ¼Ó¿¡ ¸ÕÀú ¹°À» º×°í ´ë³ª¹«¸¦ ¿·À¸·Î ¾ù°¥¸®°Ô ÇÏ°í, ±× À§¿¡ âÀÚ¸¦ ¾ÉÈ÷¸é ¹°¿¡ Àá±âÁö ¾Ê´Â´Ù. ¾ÆÁÖ Àß Àͱ⸦ ±â´Ù·Á ²¨³»¾î¼ Â÷°©°Ô µÇ¸é ¸»¹ß±Á ¸ð¾çó·³ ½ä¾î¼ ÃÊÀå¿¡ Âï¾î¸Ô´Â´Ù.¡± ¿ÀÈ£¶ó, Á¶»ó´ÔµéÀº ¡®ÃÊÀ塯¿¡ Âï¾îµå¼Ì±º¿ä.
Á¤ÀÎȯ ±âÀÚ inhwan@hani.co.kr