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오늘은 특별 기획으로 프랑스의 각 지방의 요리들에 대해 올려볼까 합니다

예술의 나라이면서 화려하면서 맛있는 요리로 유명한 곳이 프랑스죠 ^^

첫글로 프랑스 노르망디 지방,브르타뉴 지방,상파뉴 지방,알자스와 로렌지방,루아르 지방,부르고뉴 지방의 음식에 대해 소개해볼까 합니다 ^^

각 지방들에 대한 설명은 대표도시와 간략하게 설명만 남길 예정이니 궁금하신 분들은 세계지리 교과서나 검색을 이용해주시길 바랄게요 ^^;;;

(1)노르망디 지방-100년 전쟁때까지 영국의 소유이기도 했던 땅이고 2차세계대전때 노르망디 상륙작전은 아주 유명한 작전이죠...대표 도시로는 루앙,렌,생 말로 등이 있습니다 ^^ 노르망디 지방의 대표요리는 아래와 같습니다

   

L'agneau Pre-Sale(라뇨 프레 살레)라는 새끼 양고기 요리로 육질이 쫄깃하고 부드러운게 특징입니다



Moules Marinier(물르 마리니에르)라는 요리로 벨기에에서 먹는 홍합요리 물르입니다 노르망디 지방에선 물르 요리를 화이트 와인을 넣고 삶은후 크림을 곁들여 먹는데요 신촌에 물르 전문점 머슬앤 머글에서 맛보실수 있으실겁니다 ^^;



노르망디와 브리튼 섬 사이에 있는 도버 해협은 넙치 요리로 유명한데 노르망디 역시 넙치 요리로 유명합니다 ^^ 영국에선 도버 솔이라 부르고 여기선 솔 노르망드라고 부르죠 ^^

(2)브르타뉴 지방 - 캥페르가 대표도시인 지방입니다



crepe(크레페) 즉 우리가 흔히 부르는 크레이프가 브르타뉴 지방의 대표 음식입니다 과실주인 시드르와 먹으면 환상적인 궁합을 이루죠 ^^

(3)상파뉴 지방 - 에베르네가 대표 도시입니다



Carbonnade(카르보나드)라는 음식으로 맥주와 양파를 끓인 국물에 쇠고기를 넣고 졸이거나 끓인 요리로 부드럽고 맛있습니다 ^^



choucroute garnie(슈크루트 가르니)란 음식으로 절인 양배추에 소세지와 햄을 곁들인 음식입니다

(4)알자스와 로렌 지방 - 광산지대가 많은 지방으로 과거 독일과 프랑스에 근대시대 영토분쟁에 중점이 된 지방이고 알퐁스도테의 소설 "마지막 수업"의 배경이기도 한 곳이죠...1차 세계대전 독일의 패전 이후 완전한 프랑스 영토가 되었습니다



foir gras(푸아 그라) 뭔지 아시겠죠 ^^;? 거위 간 요리이자 세계 최고의 진미에 속한다는 푸아그라입니다 알자스와 로렌지방 대표음식이며 실제로 거위 간은 비싼 음식재료에 속하죠



알자스지방식 타르트입니다 타르테라고도 읽고요 타르트에 과일과 커스터드가 가미된 거라 보시면 될거에요 ^^

(5)루아르 지방 - 투르가 대표도시인 지방입니다



Tarte Tatin(타르트 타탱)으로 사과 타르트입니다 프랑스 사람들이 즐겨 먹는 디저트이죠 ^^

(6)부르고뉴 지방 - 본이 대표도시이고 영국과 역사적으로 100년전쟁때까지 유대가 있었던 지방입니다



Escargot(에스카르고) 프랑스에서 유명한 달팽이 요리입니다 저도 안먹어본 요리라죠 ^^;;; 맛있을려나;



Coq Au Vin(꼬꼬뱅) 유명한 프랑스 와인닭찜입니다 ^^ 이 요리의 특징은 와인의 질이 좋으면 좋을수록 맛이 좋아진다는 설이 있죠 ^^

즐거운 감상 되세요 앞으로도 좋은 요리글 올리려고 노력하겠습니다 ^^